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近日，以“吃甘蔗能中毒”為題的一條微博在網(wǎng)上被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，微博指出，久放后甘蔗易霉變，霉變甘蔗毒性大。切開(kāi)后,斷面上有紅色絲狀物，食用后會(huì)中毒。吃了2-8小時(shí)后，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。專(zhuān)家提醒，兒童在吃甘蔗的時(shí)候，父母要注意檢查甘蔗是否發(fā)霉。
甘蔗發(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)。這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強(qiáng)直狀態(tài)，像雞爪一樣。植物人的癥狀沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，應(yīng)該是罕見(jiàn)案例，但是食用霉變甘蔗嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人死亡。甘蔗越冬后較易變質(zhì)，發(fā)霉的甘蔗內(nèi)部呈粉紅色，如果發(fā)現(xiàn)甘蔗出現(xiàn)這樣的變化，是不能食用的。
菱孢霉菌是由于甘蔗霉變而產(chǎn)生的，節(jié)菱孢霉菌進(jìn)一步產(chǎn)生的“3-硝基丙酸”是一種耐熱性水溶性有毒物質(zhì)，其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，會(huì)造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣，肢體強(qiáng)直，靜止時(shí)張力減低等。
兒童體質(zhì)虛弱，抵抗能力較低，對(duì)很多病毒不具備抵抗能力，一旦誤食霉甘蔗，即使少量也會(huì)對(duì)兒童造成嚴(yán)重的影響。所以父母應(yīng)該給兒童選擇品質(zhì)好的甘蔗，遇到外觀無(wú)光澤、質(zhì)地松軟、兩端長(zhǎng)毛，有酸霉氣味或酒糟味則不能購(gòu)買(mǎi)。
甘蔗發(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)。這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強(qiáng)直狀態(tài)，像雞爪一樣。植物人的癥狀沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，應(yīng)該是罕見(jiàn)案例，但是食用霉變甘蔗嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人死亡。甘蔗越冬后較易變質(zhì)，發(fā)霉的甘蔗內(nèi)部呈粉紅色，如果發(fā)現(xiàn)甘蔗出現(xiàn)這樣的變化，是不能食用的。
菱孢霉菌是由于甘蔗霉變而產(chǎn)生的，節(jié)菱孢霉菌進(jìn)一步產(chǎn)生的“3-硝基丙酸”是一種耐熱性水溶性有毒物質(zhì)，其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，會(huì)造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣，肢體強(qiáng)直，靜止時(shí)張力減低等。
兒童體質(zhì)虛弱，抵抗能力較低，對(duì)很多病毒不具備抵抗能力，一旦誤食霉甘蔗，即使少量也會(huì)對(duì)兒童造成嚴(yán)重的影響。所以父母應(yīng)該給兒童選擇品質(zhì)好的甘蔗，遇到外觀無(wú)光澤、質(zhì)地松軟、兩端長(zhǎng)毛，有酸霉氣味或酒糟味則不能購(gòu)買(mǎi)。
